Estofado de cerdo en casa: la receta más fácil

Cada casera celosa debe tener un estofado en sus existencias, y es aconsejable que este estofado sea casero y no como una tienda, ya que ahora no se encuentra a menudo un estofado de buena calidad. En casa, prepararemos un producto que será de nuestro gusto: moderadamente salado, moderadamente salado, moderadamente pimienta, a partir de carne que nosotros mismos hemos elegido. Cocinaremos estofado de cerdo en un baño de agua. Existen otros métodos de cocción: en una sartén, en una olla a presión, en el horno. Este me parece el más conveniente.

Los ingredientes

Lo que necesitas

• carne de cerdo
• sal al gusto
• en un frasco de medio litro - 1 hoja de laurel,
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica,
• 5 granos de pimienta, guisantes,
• 0.5 cucharadita pimienta molida (o al gusto).

Cocinar guisos en casa

1. Hoy, para el guiso, elegí el codillo de cerdo. Además del cerdo, necesitaremos sal, laurel, cebolla (puede usar cebolla) y pimienta molida, pimienta de Jamaica y guisantes. Se pueden agregar otras especias según se desee.
2. Retire las pieles de la carne y córtelas en rodajas.
3. Agregue cebolla picada a la carne.
4. Sal, agregue todo tipo de pimienta y laurel.
5. Esterilizamos frascos para estofado.
6. Revuelva la carne y póngala en frascos, sin llegar a los 2-3 centímetros superiores.
7. Llene las latas con agua hasta la parte superior y cierre las tapas.
8. Vierta agua en una sartén de un volumen adecuado, cubra el fondo con un paño y coloque frascos sobre el paño. Ponemos la olla con las latas al fuego, hierve el agua y reducimos el fuego al mínimo. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine el guiso de esta manera durante cuatro a cinco horas. En el proceso, el agua hervirá y será necesario agregarla, pero esto deberá hacerse con cuidado para que el agua fría no caiga en los bancos; de lo contrario, los bancos podrían agrietarse. En el medio del proceso, puede abrir las latas y probar el estofado para obtener sal.
9. Cuando la carne en los frascos se descomponga, retire los frascos y cierre bien. Dar vuelta por una hora. Mantenga el estofado casero en el refrigerador y no más de seis meses.